イクラ漬け

岩魚のイクラの醤油漬けの味と作り方

9月末の渓流釣りで持ち帰った岩魚から、卵が出てきたのでイワナのイクラ漬けを作ってみました。 基本的に普通のイクラの醤油漬けの作り方と同じです。 ・まずは岩魚から卵だけを取り出します。 ・塩を入れたぬるま湯を用意して、その中にイワナの卵を入れながら、薄皮を取り、卵をほぐしていきます。何度か水を変えながらきれいにほぐれるまで何度か洗います。(ぬるま湯1リットルに対して塩は大さじ2から3杯位) ・ほぐれ […]