鯵のたたき

鯵のたたき

先日は尺アジ一本しか釣れなかったので釣りネタというよりは料理ネタで。 【骨が気にならないアジのたたき】 と言っても中骨を取ってしまうのでアジのたたきと言うべきかは微妙ですが。 1.30センチほどのアジを1本用意。 2.皮をはいで3枚に下ろす。腹ワタ周りの骨、真ん中に走る骨を切り落とす。 3.刺身を作るより細く長めに切る。 4.細ネギ、ニラを細かく切ってのせる。 5.タレは、ポン酢におろししょうが、 […]